一位资深吃货列出的宜兴冬日美食清单-宜人出品

据说，人会记住十岁以前所品尝过的味道，牢牢记住。还记得咸肉菜饭、雪里蕻炒毛豆……冬天里吃这些，幸福感爆棚。你记忆中的宜兴味道，都有哪些？

雪里蕻炒毛豆

最怀念小时候，一入冬，宜兴的老街上，围墙下，摆出一地的雪里蕻、萝卜干，不少老人从菜场买回家新鲜的雪里蕻、青菜、萝卜，然后有滋有味地开始腌制。

咸肉煨笋，是宜兴老百姓餐桌上的家常菜，山里的竹笋鲜嫩、好吃，把竹笋先煮上一夜，煮得烂透，然后加上自腌的咸肉烧煮，那种滋味，既有腊香又有鲜香，既清脆可口又有肥厚的腻滑。

青菜最好是塔菜，叶肥肉厚，咸肉丁要肥瘦兼有，再配上糯香的新米。如果是用乡下的土灶铁锅烧，里面再拌上一些猪油，菜饭会格外香糯，锅底那层金黄的锅巴，保证你吃了就不会忘记。

白团子在其中包入青菜肉馅或萝卜丝肉馅，制作完成后装入蒸笼蒸制而成。青团子加入苎麻汁，使面团变成鲜艳的青绿色，口感也会因此更富韧性。

每天早上正好切片煮煮泡饭，一家老小都喜欢的不得了。以前，谁家蒸年糕，街坊领居都来帮忙，年糕一出锅，一群人围上来品尝，可热闹了！

那些个在冬日，寒冷、漫长的上学路上，怀揣着一个刚从炤堂里拿出来的红薯，老觉得逆着风前行的自己，心中一热，总是平添几分自由和勇敢、单纯、又异乎明媚的快乐。

宜兴的冬天潮湿阴冷，厚肉重油能起到驱寒的作用。以前人家大都会自己动手做过冬的美食，选什么样的肉、配什么样的料，人人总有一整套的绝招。

宜兴人特别爱吃羊肉，不管是冷轧、红烧、水煮，都别具滋味。喝一碗羊肉汤，浑身都会觉得暖和，这是冬天最温暖的美食！

宜兴人冬天必吃的“甜品”。蒸的外观更漂亮，最后在锅里炒个糖汁淋在上面。炒的会更油一些，但是会把豆沙都炒匀。

酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。酒酿元宵属于甜点，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

把猪肉切成大片，用锅的热量把油烘出来。剩下的油渣呈黄色，酥酥脆脆如饼干一般。撒盐蒸一下，炒青菜心或者包馄饨。