白瓷小碟里，盛着一只刚出笼的青团。热雾袅袅，碟上的两只粉蝶在青团边翩翩。这是江南的三月，青团上烟雨溟濛。
做青团要用到一种草，我们叫它棉茧头。薄凉的春风里，棉茧头软软散散地舒展在田头沟垄边。采摘它们的，是一双细软的手。长长田埂上，留下一串细碎的足印和歌声。
采摘棉茧草是姑娘的事情，做青团就要大妈大婶们来完成了。青翠的棉茧草用热水汆一遍，时间不能长，柔软碧绿。凉一凉，切碎，然后，和上白雪般的糯米粉，倒上温水，慢慢地揉，揉，白雪般的粉团，渐渐地变绿，淡淡地洇岀春色。
馅呢，有咸的，有甜的，自然都是从泥土里来的。咸鲜的有荠菜馅，马兰馅，还有青菜和萝卜丝馅。田间地头转转，一下午的工夫，荠菜、马兰、青菜、萝卜装满一篮。把它们洗净，滚水焯一下，然后切碎，加上麻油、酱油、雪盐，当然，最好是去肉铺上割一块肥瘦相间的猪肉，剁碎了和青菜或是萝卜搅拌在一起，然后就成了包青团的馅，闻闻，喷喷香，是大地的味道。
甜的呢，馅一般是用芝麻和赤小豆做的。芝麻乌黑饱满，用清水洗净晾干，再放在热锅里炒，炒得满屋子的香，炒得麻雀、白头翁在窗口的树枝上不停地跳跃鸣唱。再拿出来，放在小石臼里捣碎，加糖，加猪油搅拌，香喷喷的芝麻馅就做好了。
豆沙馅就不是上面的做法了。赤小豆自然也是精选的，一身红衣的赤小豆，佩条白围巾，精明干练的样子，是豆子里的小生，很是讨人喜欢。熬豆沙时，要先把它浸泡上一夜，加水用文火慢慢煨烂，再去衣沥沙，加糖加油，一道道工序下来，英俊小生就熬成了没有硬气只有甜糯的豆沙。想想，要经历这个人生过程的赤小豆肯定不大情愿。
不过，在红尘里走一遭，不管是荠菜、马兰、青菜、萝卜，还是芝麻、赤豆，万事万物都要经历一个蜕皮换骨的过程，才算完美。
青团做好了，铁锅里的水也烧开了，咕咕地，迫不及待的样子。可以上笼蒸了！蒸笼是竹编的，下面铺着笼布，青团排着队挤在里面，一个个不远不近，这样最好。灶膛里的柴火旺旺的。烧火的是男人。黑红的脸更红黑了。
蒸笼上冒出雾气了，又白又粗，满灶头满屋子都罩在雾里，人在屋里腾云驾雾。约摸一炷香的辰光，新嫁娘样的青团就可以掀盖出笼了。青团仙子样地端坐在蒸笼里，甜是甜，咸是咸，尝尝，咸的是草台班的昆曲，是越剧，是蓬勃的原野气息；甜的呢，是舞龙灯，调大头，是甜美的红尘滋味。水灵灵，青绿中夹杂着点点墨绿的细小草叶，仿若地气上升，青草和叶芽在春雨中纷纷拱出地面。
万物生长，天清地明。男人眼里荡漾三月的春光，他闻到了悠远的芬芳。
天是绿的，地是绿的，山是绿的，水也是绿的，眉毛头发也绿了。吃着青团，也像大地上生长的一棵草。（宜兴日报 夏正平）
