苏式月饼字面意思是江苏区域的月饼，其实不是江苏地区，应该是苏州区域的月饼。后来就泛指江南一带的月饼。由于我国地大物博，每个地区的历史和文化不尽相同，口味在历史的长河中也慢慢形成独特的地方特色，例如湖南江西等地的辣，四川重庆地区的麻中带辣、广东沿海地区的粤菜都别具一格，而江南一带的口味是偏甜，所以做的菜也是有点甜味。那苏式月饼的味道也是江南口味，肯定是甜甜的味道。
月饼的历史源远流长，谁做出来第一个月饼，网上众说纷纭，没有一个统一的说法。这个也不能理解，中国这么大，每个地区都有各自的文化特色，所以乃以统一说法，但是月饼是对中秋那天的必备食物，那是整个中国都形成了共识。一说到月饼，大家就想到中秋节要到了。
苏式月饼在最近几十年也迅速发展，虽然欢迎程度不及广式月饼，但是在江南地区，苏式月饼的受欢迎程度确遥遥领先。苏式月饼用其特有的食材制作而成，不同于其他地方的月饼。那其中最具特色的就是苏式月饼的馅料和酥皮。
苏式月饼的馅料还保留着传统月饼的秘方，苏式月饼又称百果月饼。既然称之为百果月饼，那馅料就由很多很多的果料制作而成。馅料里面包含了有我们记忆中的红丝、绿丝、冬瓜糖、葵花籽仁、核桃仁、松子肉等主要食材，再加上熬制的猪油和菜籽油一起拌匀，这些是苏式月饼的馅料。不过随着时代的发展，江南人的口味也逐渐改变，苏式月饼也在原来的基础上慢慢创新。今年在上海还出现了腌笃鲜作为月饼的馅料，而且受到人们的强烈欢迎，在市场上出现了供不应求的场面，可见创新对于苏式月饼来说，也是一种探寻。宜人出品认为，只有在传统基础上的创新求变，以满足地方特色的口味，才算是成功创新，才能给我们的苏式月饼带来更加灿烂的中华美食。
其实苏式月饼的馅料在传统基础上，已经有其他的馅料。例如有蛋黄作为苏式月饼的馅料，还可以再百果馅料的基础上，馅料里面加入火腿肉，让苏式月饼的馅料更精致，口感更浓郁。
苏式月饼在江南一带有很多很多的制作加工点，宜人出品在此推荐给大家，宜兴归径月饼，一直保留着苏式月饼的传统，用月饼人的双手给大家纯手工制作每一块月饼，让喜欢苏式月饼的人每年都可以吃到如此正宗的味道，这个就是大家记忆中儿时的味道。
