苏式月饼是江南的一大特色，也是宜兴的一大特色。在宜兴中秋节时分，都流行着吃苏式月饼的传统，可以让大家团团圆圆，象征着合家美满。
苏式月饼既然这么流行，特别是在江南一带，更是成为经典的中秋必备品。我们经常所说的苏式月饼一般指的是苏式大月饼，不是小月饼（宜兴杨巷葱油饼）。在江南每个地方都有真对苏式月饼传统的做法，不管是哪一种做法，苏式月饼的最大特点是表皮是用酥皮制作而成，通过酥皮制作出来的苏式月饼，月饼的表皮特别酥软，这个也是和广式月饼最大的区别。
苏式月饼的做法其实也很简单，主要分为两部分：第一就是月饼的馅料，苏式月饼的馅料也是特别讲究，由各种果料（松子、核桃、西瓜子仁、葵花籽仁、芝麻粉等等）参杂在一起调配而成，当然馅料也少不了其他各种调味料。调配好的月饼馅料经过一夜的沉淀，让月饼的馅料味道更加均匀，更加美味。
月饼的内在馅料要好吃，还可以加上其他一些有特色的食材。苏式月饼经过上百年的传承，也开始慢慢创新出各种馅料，不过都是在原来的基础上加上辅料，让苏式月饼在原有味道的基础上更加符合现代人的口味。在我们熟悉的苏式月饼里面，火腿月饼是最常见的馅料，所谓火腿月饼就是在原来的馅料里面，加上几块火腿肉放在馅料里面。还有的月饼人把咸蛋黄放入馅料内，这样馅料的月饼就成了蛋黄月饼。还有的馅料里面放入几颗腰果，是不是这样馅料的月饼就被称之为腰果月饼。
2016年中秋就，最具创新的苏式月饼，应该是上海月饼人推出的腌笃鲜月饼。据媒体报道，今年推出的腌笃鲜月饼受到很多上海人的追捧，都需要排队才能购买到美味的腌笃鲜月饼。
苏式月饼最具特色的就是月饼的酥皮，酥皮的制作和加工是苏式月饼的精华。酥皮的制作最大的特点就是纯手工擀制而成，不是类似广式月饼的制作，通过机器加工压制而成。苏式月饼的酥皮需要月饼人用自己双手，经过推皮、揉面、擀面等手工工艺。最后在用手揪成一个一个小面团，剩下的工艺就是比较简单了，就是将调好的馅料包入小面团里面，就类似江南人制作团子的工艺。
苏式月饼以经典的美味一代一代的流传，也为江南人一年又一年奉上中秋节最佳的中秋月饼。
