每年一到小暑时节，天气就会逐渐变得很炎热。在这炎炎夏日里，防佳妙品宜兴百合也到了成熟的时候。
提到百合，很多人首先想到的是百合花。而宜兴人最先想起的则是香香糯糯的百合绿豆汤~
一碗冰镇的百合绿豆汤，是宜兴人夏天不会缺少的清火美味。大家食用的百合和百合花朵都属一种科目类型，只不过品种不同而已。我们吃的百合，是百合的地下鳞茎。如果拔起整个百合的植株，你会看见有一个类似洋葱头球状的球型茎。
你是否了解过，为什么在宜兴有很多地方不叫“村”，而称“渎”，太湖西岸边大概有七十二渎？
其实，“渎”这个字的意思在宜兴，专指通往太湖的小河道，宜兴的太湖边，几乎每个村庄的名字都带着一个“渎”字，河边的土壤被称为”夜潮土”，顾名思义，这样的土壤，会在夜晚潮湿起来，很适合种植瓜果蔬菜，渎上西瓜，渎上萝卜，特别是渎上百合，都是每个宜兴人美好的记忆，令人回味。
在中国，百合大约有三十九多种，大部分种植的食用类百合只有3种。而宜兴百合是写进我国中医药典的药食兼用百合。宜兴百合的味道，香糯中带着一丝苦意，而正是这份苦苦的味道，成就了宜兴百合的药用价值，它的成份中有类同人参皂甙的滋补作用，被人们誉为“太湖之参”之美誉。
大概从明代开始，宜兴就开始有药用功能的百合，宜兴种植的百合有着特别美丽的花朵，比任何一朵观赏性百合都要美丽，还有一个灵气十足的美名叫“卷丹”。不过见过卷丹百合花的人少只有少，因为种植户在培育的过程中会把百合花苞打落，主要是想让所有的营养全部输送给地底下的百合鳞茎。
宜兴百合对培育的土壤有着严格的要求，宜兴的农民一般会把百合和水稻轮茬种植，种一季百合后再种一季水稻，种植的土壤经过一季的浸泡后，才能“清清爽爽”地迎接下一茬百合的培育。而如今，宜兴百合已经被广泛种植，在那些不能种植水稻的区域，种植百合后的土壤大概需要间隔两年才会再次种植百合。
在宜兴的菜场里，卖百合的小贩，还会卖一种称为“百合籽”的东西，更有人说，这是野生百合。其实，打掉花朵的宜兴百合是没有籽的，所谓的百合籽是百合的珠芽，学名叫气生鳞茎，在空气中也能生长，有清热凉血的功效，用清水冲洗后晾干，放进冰箱可长期保存，吃时拿出来蒸煮都行。
