过去宜兴在乡下吃过一种家家户户都有食品“麻糊”，现在已经很少见了，或许在农村还有。逢年过节，麻糊是真正的家乡土特产，仍是送客送人的好礼物。麻糊自个家里做，自个“搅”，过去在乡下看到过搅麻糊。
家里搅麻糊是桩大事体，全家动员。搅麻糊必须是籼米粉。在家里的大锅子里搅，水和粉要放得恰到好处，要校准。烧火的人火候要掌握好。一般先由家里的女的，“姑娘小阿嫂”上去搅，“纡腰裙”一束，手臂一露，人不高就站在小凳上，拿一根擀面杖，居高临下在锅里搅。锅里像浆糊，越搅越稠，越搅越粘。那时候不能慢，更不能停，锅底下在烧，慢了就要焦。这时候就要小伙子壮劳力上去搅了，小伙子有时候还要换手。据说，小伙子新冲头，有时太用力，擀面杖“嗵”的一下，都会把锅底捅个洞。那可不得了啊。可见，这麻糊不是容易吃的。
麻糊搅好了，就舀起来，放在和面的罐头或洋瓷脸盆里，冷透。凝固以后倒出来，就像皮冻那样光溜溜，像罐头底那样馒头状的一块。如果你当礼品送人，就贴张小红纸在上面。江南的麻糊可以当点心或当菜。像下面条那样吃叫“滚麻糊”，烧得时刻不要长，一滚就盛起来吃。还有就是炒了吃，当点心也行。口重的人炒麻糊欢喜浓油赤酱，芫荽大蒜加点辣酱。盛在碗里再滴一滴小磨麻油，吃在嘴里， “韧纠纠”，辣蓬蓬， “的糯”，喷香。
