随着一大波踏春的人群走入大自然，到大自然中去享受春天的气息，这也宣告我们春天已经来了。经过整个严寒的冬季，寒冷还是没有挡住春天的步伐。宜兴的春天先用十里梅花好风光，带给宜兴的人们无比的惬意。
春天给我们带来的不仅是大自然充满的美景和阵阵绿色，而且还给我们馈赠了很多的新鲜食材。在宜兴南部山区，有这样的一群人，祖祖辈辈都生活在大山的深处，洞悉了大自然的奥秘。每年等待春天的到来，带给大山的人们最好的东西。在这个江南的山水之地，到处充满了灵性和秀气，在南部山区，跨入春天之际，挎个篮子，带把挖土的工具，只身走入密林深处，寻找着熟悉又期待的食材。这也是一种来自自然的觅食行动，也是对美味的追求而驱动。
虽然已经不在宜兴生活很久，但是一到春天，还是惦记着宜兴家乡的点点滴滴。无论是山间的水、山间的鸟，还是山间的春笋，都让每一个在外的宜兴人无比怀念。让我们无比怀念不仅是春天的食材，而是记忆深处的快乐。记得曾今看过一本书就说到，其实最美的味道，不是当下的味道，而是记忆深处怀念的味道。可能儿时能吃到的东西，和现在相比，味道并没有如今好，但是记忆味觉是带着深深的回忆，回忆中的东西往往是最好的。那如今的我们只能是在自己家乡的点点滴滴中寻找属于自己的东西，这个其实只有自己才能体会到家乡的味道。
来自春天家乡的味道有很多，其中山区的春笋是春天食材典型的代表。冬天的笋深深的埋藏在竹林的泥土之下，需要很有经验的山区老百姓才能去寻找，他们凭借着一双炯炯有神的慧眼，就像雷达扫描着竹林间的地面竹叶。但是春笋就不同于冬笋，春笋就像是吃了激素一样，个个都争先恐后的从地底下冒出来，生怕掉在队伍的后面，不被别人发现。
宜兴的湖父山区，特别是万亩竹海之中，春笋更是数不胜数；张渚的山区和太华山区也是产春笋的地区。
春笋的吃法也很多，宜兴的吃法就很普通，一般是用春笋和咸肉红烧，将两者结合起来，可以让春笋吸收咸肉的咸肉，又可以让咸肉把笋的鲜味融入肉中。有些地方将春笋和咸肉煨汤，这也是一道不错的江南特色菜——腌笃鲜，在江南地区特别流行。
