现在人们吃乌米饭还真的在乎乌米饭的功效吗？我看答案肯定是否定的。那吃乌米饭的目的是什么呢？其实是对家乡的这一份怀念，对美食的一份追求。
乌米饭在江浙一带比较盛行，每年在清明节过后，就会有乌米饭吃，所以每年都有期盼，期盼着这一种味道——乌米饭。
其实乌米饭的功效很简单，就是对眼睛特别好，因为乌米饭所用的午饭草头里面还有花青素，花青素对眼睛有保健的作用，所以吃乌米饭对眼睛很好，这个在李时珍的本草纲目里面就有记录。但是需要常吃才有一定的眼睛保健作用。
现在的人吃乌米饭只是偶尔吃一顿，并没有多少人会天天吃乌米饭，所以大家都不是太注重乌米饭的功效了。
乌米饭的加工制作需要用到午饭草头，乌饭草头这个是宜兴当地的方言，在宜兴的山区上有很多这种叶子，生长于树上，每年都清明时节就可以上山采摘，采摘期为一个月左右。清明节时期采摘的午饭草头是最嫩的，将其打出汁水后，用糯米浸泡一夜，白色的糯米就会变成黑色，还带着清香，这个也是乌米饭特有的清香味道。到五月份的午饭草头，叶子偏大，用其做出的乌米饭就和先前的相比，味道要淡很多。以上所说的，都是自己去山上亲手采摘、制作的过程。
现在乌米饭开始流行，市场上也有很多的成品乌米饭可以出售。在宜兴有些商家为了追求利润，采用的午饭草头并不是来自山上的野生乌饭草头。据了解，有些人将午饭草头的树挖回来，然后人工种植在地里。通过这种的方式培育出的午饭草头，缺少了野生的属性，成本也随之降低。
因此现在要吃到正宗的乌米饭，还是要先了解一下原来，最主要是要知道所用的午饭草头是不是野生生长的，不要被商家蒙蔽了双眼，拿种植的午饭草头来以次充好，花了钱还是没有吃到自己想要的乌米饭。
