如何制作苏式月饼，这个是大家非常关注的问题。因为苏式月饼是我们江南人每年中秋节都需要吃的经典节日食品。大家在中秋节之际吃苏式月饼的时候，有没有想过了解过是苏式月饼的制作。苏式月饼的制作比较繁琐，不同于广式月饼的加工制作，苏式月饼的制作还是依旧保留着传统的制作方法——手工制作。每个步骤都包含了月饼人的心血。苏式月饼的制作主要包含了以下几个主要步骤：制酥、制作馅料、揉面、包月饼、烘培等主要几步。现在苏式月饼的很多制作人，并没有通过月饼机器来加工月饼，所以苏式月饼无论是从口感还是月饼的外形上，依旧可见手工月饼的痕迹，每一个月饼都不一样，但是苏式月饼的味道依旧是我们小时候吃到的经典味道，这样的酥皮香脆和甜甜的味道才是苏式月饼的味道。
今天宜人出品为大家整理了一下苏式月饼的相关问题，以此来帮助大家更多的了解苏式月饼的特点。
苏式月饼特点
苏式月饼的特点是最明显的，看形状就可以辨认苏式月饼和广式月饼的区别。苏式月饼的酥皮是月饼的最大特点，酥皮看上去就十分松脆，拿在手上都会有掉渣的感觉。
苏式月饼还有一个最大的特点，这个特点可不是观其形状就可以看出，需要尝其味道才能吃得出来是苏式月饼。苏式月饼的经典馅料偏甜，吃起来比较油腻，这个也是不同于其他月饼的特点。
苏式月饼的酥皮
苏式月饼的工艺不同于其他月饼，其中酥皮的制作是最大的特点。所谓酥皮，其实是拿面粉+猪油在一起搅拌均匀，然后再那揉好的面团和酥一起再揉和在一起，最后才能算是把酥皮制作完成。在揉面团的这个环节最重要，因为揉面团需要很大的力气才能把面团揉均匀，靠的都是人工而不是机器来揉面。通过人工揉的面团，吃起来更加松脆。
广式月饼和苏式月饼
广式月饼是我国流传最广泛的中秋节月饼，而苏式月饼一般是在江南一带流行。两者的区别更是巨大，用巨大来形容一点都不为过。广式月饼虽然流传范围广泛，但是广式月饼吃起来口感，特别不适于江南人的口感。江南人还是喜欢属于自己的苏式月饼，甜甜的、酥酥的。。。。。。
