好壶配泡好茶,好茶配好壶

宜兴紫砂壶

喜欢紫砂壶的朋友都知道,紫砂壶的容量以及什么容量的紫砂壶到底适合泡哪个类型的茶,这个问题有些人会觉得很无聊,其实这真的是一个严肃的问题,只有了解这些小知识,才能更充分的把茶叶的香和紫砂的气质展现出来。

选择合适大小的壶泡茶

从容量大少来考虑,可以根据茶叶品种共同饮茶的人数品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。

大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升左右),因为小壶便于试茶、品味。香气不涣散,壶的容量低于100毫升的壶,适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好,适合多人共同品饮,尤其适合泡普洱茶、红茶,因闷、热的特点,茶汤滋味更容易体现出韵味。

不同茶叶选择不同

冲泡绿茶,可选用的器型较大,一般多为300毫升左右,器型身矮,开口较大,以使绿茶能够在85摄氏度左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味,冲泡绿茶时,不用加盖壶盖,2-3分钟后,再盖上壶盖倾出茶汤,用品茗杯品饮。

冲泡红茶,选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高,红茶需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。

泡乌龙茶,选用的器宜小。器小香气不涣散,香聚而香味佳。

泡花茶,选用可同绿茶的壶,能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。

泡普洱茶、陈年乌龙茶,多选用口阔腹扁、胎质疏松的小壶。

从泡茶所展现的气韵来看

古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍高的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等;

清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等;

壶盖高的,似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶,泡制重香气的乌龙茶,揭盖闻壶盖的香气,其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效!

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