宜兴的紫砂壶，或方或圆，内里有乾坤；宜兴的阳羡茶，或浓或淡，汤中现人生。如果说，乾坤是这个世界的容器，那么，人生便是在这容器内的每一次起舞，如同这壶中的茶叶，沉沉浮浮，最终浸泡出香醇甘和的滋味来。我想，宜兴这个地方是有造化的，既产壶又产茶，而且是名壶配名茶，这是本地人的福分，想来也是宜兴这个地方的好山好水造就的。
春天，应朋友邀约，得以到宜兴游玩，并且深入到湖㳇镇的永红茶场，品茶，赏茶，一天下来，齿颊回甘，竟似经历了一次峰回路转的人生，涌上来若隐若现的那些滋味，如同一个人面对世界欲说已忘的言语。
我坚信，茶对于不同的人，会起到不同的“化学反应”，忧伤的人喝出了苦涩，快乐的人喝出了甘甜，平静的人喝出了深邃，简单的人喝出了芳香……如同阅读一部经典作品，每个人借由他人的故事进入自己的人生，喝茶的人借由一杯茶回味自己的人生。
永红茶场的主人老徐，看上去就像个典型的茶农。他带我走进茶场明亮的茶室。里边已经有人，三三两两各成几桌，就像围着一把壶的几只杯子。茶浓话稀。看起来，这些人老徐并不熟悉，甚至不认识。老徐说，能找到茶场来喝茶的人，都是有缘分的人。他为他们免费供应茶水，临走的时候，收获陌生人对他制作的茶叶的点赞。这是老徐一天当中最满足的时刻，就像遇见了真正的朋友。
永红茶场出品的茶命名为“百岁红”。取意于北宋诗人梅尧臣的一首诗。根据记载，当年梅尧臣隐居湖㳇山中，常常前往永红崇保禅寺品茗论道，有一天，住持给他献上一杯红茶，汤色金红，清香扑鼻，诗人即吟：“天子岁尝龙焙茶，官商催摘雨前芽，团香已入中都府，斗品争传太府家，小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华，制丹求仙知多少，从此百岁不足夸。”
老徐给我泡的第一道是百岁红的“静茶”。茶汤清澈，红中透亮，趁着闻香杯的热气，我闻到一股馥郁的香味，一杯一小口饮尽，肺腑通透，口腔生津，完全驱散了刚才舟车的乏味。“静茶”喝了三泡，边喝边听老徐讲他从学徒到制茶专家的坎坷往事，在他波澜不惊的讲述下竟然是困境重重的人生道路，然而，他的表情，就像这杯中的茶一样——静不见底。
第二道是百岁红的“定茶”。看起来，“定茶”比“静茶”的汤色略显深沉，红如锈铁，闻起来，暗香如影子般在茶气中浮动，悠悠升起又悄然荡开，等到我将杯子放到唇边，那暗香竟消失了，等到我将杯中的“定茶”呷入口，那暗香已经随着温热的茶汤停留在了记忆中。那一刻，我体会到老徐一开始就对我说的——茶是一种平衡。放下一切，身心收敛，外境不扰，平衡了呼吸，平衡了体态，进而平衡了心中诸事。
最后一道是“禅茶”。到此，我才理解老徐将百岁红茶分为三个境界，由静入定，以定开慧——进入禅境。“禅茶”比前边两道更为开阔，如同豁然开朗的心境。细品之下，“禅茶”色泽呈琥珀金色，香气如羚羊挂角，无迹可循，入口圆润无边，顺喉而下，似乎那一小口禅茶瞬间进入身体，打通了感觉。的确，茶最终给人带来的就是通感。如同各种交叉分岔的小径，温暖而又百感交集，最后到达心旷之境。
老徐花毕生时间和精力研究茶、制作茶、参透茶，将百岁红茶分为“静、定、禅”这三层境界，就是为了将茶的真味经由茶的冲泡诠释出来。“也许，这是我的一厢情愿罢了。”老徐淡然笑笑说，但他不强求，也不四处鼓呼，自然醇顺，这是茶给予老徐的“道”。
在这个世界上，一切的结果都是偶然与必然的相加。我在湖㳇镇的此行，见识百岁红的三道茶境以及了解老徐的人生故事，怎能说不纯属偶然？我曾经对茶友说过：“人选择喝什么茶，几乎也是一种宿命。比如我出生在广西梧州，从小便喝六堡茶，到岭南工作，便转喝铁观音，如今生活在江南，又改喝绿茶了。”然而，现在我领悟到——不仅止于偶然。表面上看，与一道茶的相遇，的确是偶然，然而，经由喝茶而获得的感受却又是必然的、共通的。因此，我特别珍惜这三道茶境，珍惜这偶然中抵达的必然。我想，人们总是会不断地感叹宿命，而真正有智慧的人往往懂得热爱宿命，并与宿命处之泰然。这就是人生平衡、平和的理想状态。
品过三道茶之后，老徐兴致盎然，要亲自带我到茶山去看看。登上小团山，我们几乎被云雾包围得看不见道路，一阵山风吹来，云雾才促狭地躲开。老徐指着四面环山的远处告诉我，每座山上都遍布着茶林，这是湖㳇镇的传统。种茶、制茶，在湖㳇镇早已不是一种营生手段，而是一种文化传承。清明刚过，嫩绿得耀人眼的茶叶，如棋如枪，锐气不可挡。将这些年轻新锐的绿叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个程序，经过不同时间段的湿度、温度的历练，最终成为一杯温润、平和的百岁红茶。这过程，就像一个人的成长。老徐说他制茶不多，因为坚持用古法来制作。老徐两只手掌代替机器，就是为了触摸茶叶的每个成长阶段，往往他自己也随着它们的成长又成长了一遍。所以尽管面对市场竞争的压力，老徐依旧平和淡定，内心宽阔通达，一如百岁红的三境。
喝茶是一件平常事，解渴有之、去腻有之、提神有之、减压有之……各种目的各种方式，如同这世上的茶叶品种万千，喝茶亦不是一件虚玄的事，大可去掉各种繁复讲究的茶艺茶道。喝茶仅仅是一种心情，只不过，爱茶之人往往境由心生——生出种种意境来了，恰如我喝出了百岁红的那三道境界。（文章来源：宜兴市茶文化促进会）
