在宜兴山区长大的孩子肯定有一种零食让你留连忘返,一想到就口水直流,这就是小时候经常吃的笋黄豆。闲来无事,就会抓上一把,一粒一粒的放入嘴里慢慢咀嚼,格外有嚼劲,还带着春笋的丝丝香味。
其实笋黄豆是一道春笋的延续菜肴,在原来条件匮乏的年代,大量的春笋无法长时间保存。山区的老百姓就想到了特别的加工方法,把春笋和黄豆制作成笋黄豆,便于保存,以后可以当作下酒菜来食用.这样的加工方法,得以让春笋的味道延续整个季节。
笋黄豆的做法其实也非常简单,主要原来就是春天吃不完的春笋.先将春笋切成一小片一小片,也可以切成颗粒状,颗粒状又不能太小,因为日后晒干以后会收缩。切好的春笋和黄豆放在一个锅里煮，加入适当的调料，可以根据自己的口味来调配，喜欢辣的人也可以加入一些辣椒在锅里，更能调出鲜辣的美味。煮熟后的笋和黄豆一起放在大的竹匾上，等待日光的自然晾晒，不能暴晒。等笋和黄豆阴干至六七分干时，在放入锅内煮即回锅，一般是两次即可，如果是三次那就最好了，不过这样很浪费时间。待二次煮好的笋和黄豆继续放入竹匾内阴干，那就制作成了一道美味的农家菜肴，也是农家的“口销货”。
笋黄豆在后来也开始慢慢演变，原来不仅是春笋和黄豆了，还可以加入一些花生，将其放入锅内和笋、黄豆一起煮，这样笋黄豆就增加了花生的香味，显得味道更加鲜美。
如今在城市的超市里面也可以买到密封包装的笋黄豆，有的时候为了怀念家乡的味道，也买一些来品尝一下，但是总找不到原来的味道。难道非要自己亲手做的笋黄豆才能找到儿时的感觉吗？可能我们现在要吃的并不是真正鲜美的笋黄豆，其实要吃的是对儿时的回忆，对母亲的想念，对家的眷恋。
