宜兴百合，太湖之参。明代农书《花蔬》中记载，百合宜兴最多，人取之根馈食。
太湖百合吃到嘴里有点苦，咽到喉咙有苦中回甘的清香，这倒像有些辛苦一辈子的农民，苦尽甘来。
太湖边渎上的土地是夜潮地，种出来的东西水泼荷花般鲜灵，尤其是百合。太湖边的农户过去几乎家家户户种百合，通常是立秋后播种，来年清明出苗，小满打顶，小暑后收获。很少有作物像百合那样，穿越了四季，一年三百六十五天，倒有三百天在土底下。大地为母，这久植于泥土里的百合，养人呐！
（一）
明代农书《花蔬》中记载，百合宜兴最多，人取之根馈食。
我喜欢宜兴太湖百合的品种名——卷丹。梅花五瓣，百合六瓣，百合开的花反卷，能卷至花茎部位，犹如一只只小灯笼，花色为丹红，上面有黑色的小点，所以叫卷丹。
卷丹百合花非常美，但太湖边的农民是不让花苞长出来的，他们种百合是为了收百合吃，所以花苞出来就打顶。掐掉了花，营养往下面的种球上走，小暑后挖出来的百合白白嫩嫩，一瓣瓣抱紧，掰开来像土里长的白莲花一样，洁白光润。
太湖边的农户过去几乎家家户户种百合，通常是立秋后播种，来年清明出苗，小满打顶，小暑后收获。很少有作物像百合那样，穿越了四季，一年三百六十五天，倒有三百天在土底下。
（二）
如果按古时候的五谷分类法，百合应算在地谷之列。古人把五谷分为稻、黍、稷、麦、菽。曾经还有一种分类是，天谷、地谷、悬谷、风谷、水谷。天谷指稻、麦、高粱等果实长在植物顶端的作物。地谷是指花生、百合等果实长在地底下的作物。悬谷是指豆类、瓜果等果实挂在枝蔓上的作物。水谷则是指菱角、藕等在水中长出的果实。风谷比较特殊，是指风将植物顶端的花粉传播到茎、节、须上结出果实的作物。
大地为母，深植地下的地谷是宝。在泥土里久了的东西滋养人哪，所以花生又叫长生果，太湖百合誉为太湖之参。上世纪70年代末，农业专家赵亚夫在太湖边的徐渎村蹲点，村里很看重农技人员，派人为蹲点的同志做饭。烧饭的老乡知道赵亚夫神经衰弱，夜里睡不着觉，就想办法搞点百合来，每天在饭锅上蒸两个百合给他吃。当时百合比较紧俏，他每天都能吃到百合，也是不容易的事。天天吃百合，加上白天在田间高强度劳动，不久他的病好起来了。几十年后，赵亚夫已是闻名全国的道德模范，时代楷模，回首在徐渎三年，苦中回甘的百合味道依然难忘。
（三）
百合其他地方也有，但不是宜兴太湖百合这个味，有药用价值的只有太湖边的卷丹百合。太湖边渎上的土地是夜潮地，夜晚，湖水漫过芦苇滩，湖风裹挟浪潮，将芦苇荡里的枯枝烂叶、小鱼小虾小蛳螺打了上来，腐烂成泥，肥沃得很。湖水退去后，太阳一出，泥土泼喽松，这样的土地又叫豆腐篮地。
土壤肥沃丰润，又像豆腐篮一样爽水，种出来的东西水泼荷花般鲜灵，自然讨人欢喜，尤其是百合。它在地下为喜阴作物，却又要在长日照下才会开花，你种下去一斤，成熟收上来最多三斤，这身价自然要比萝卜、西瓜、生姜高。从前渎区农民收了百合，装船送到无锡、上海去卖，城里人特爱吃太湖百合，秋冬当参一样进补。
太湖百合吃到嘴里有点苦，咽到喉咙有苦中回甘的清香，这倒像有些辛苦一辈子的农民，苦尽甘来。中国传统的养生学里“苦味补心”，睡不着觉，煲点冰糖百合汤安安神，秋燥咳嗽，粥里放点百合润润肺。生活在太湖边乡镇上的人，过去出门办事，比如到外面去跑供销打关系，到大城市去看病找医生，送礼一般是百合、白虾干之类的土特产。昔年，太湖沿线的农户都种植百合，上世纪80年代仅洋溪就种有几千亩。
（四）
百合娇贵得很，挑土呢。不知从何时起，太湖百合种植数量逐年减少，最近几年已很少见到。立秋过后，有百合上市，卖百合的人打出太湖百合的牌子，明眼人知道，这百合是山里产的山百合。太湖边的土质变了，用化肥农药，土壤板结，种出来的百合个小，还夹瓣烂心，难种得很。一些世代在太湖边种百合的农民，心里放不下百合，跑到宜兴南部的山区去包地种，秋天收获的山百合，当太湖百合卖，可老主顾吃出味道是不一样的，山百合个儿大、白净，细品没有太湖百合糯。
（五）
太湖边有个农民叫周权军，一辈子种百合、研究百合。此人年轻时心气高，上世纪60年代考大学报志愿，他第一志愿填北京大学哲学系、第二志愿人民大学新闻系、第三志愿复旦大学新闻系。结果没考上，他落榜回乡种田，在生产队当记工员。他记工时每天都记录农事，晴天，用红笔画个太阳，雷雨天，画道闪电。那时候，太湖边田野上成片种植百合，他对百合情有独钟，细细观察，当天的温度、风力，种苗成活、生长情况，他都作详细记录。初夏，有农户因生产疏漏未打顶的百合植株，开着星星点点的花朵，他兴致来了，回家会拿出画笔画上一幅卷丹百合花。
过去太湖边的村庄出了不少有意思的人，从来不死种田 ，周权军就是一个。你说他是农民，他跟农民又不一样，白天在田里做了一天农活，夜晚他还要在灯下写两百个大楷字。你说他是文人，看起来又不大像，他种菜卖菜，跟农民一样。家里种点蔬菜、百合，他经常踏着自行车到宜兴城里去卖，两个孩子上学念书都要用钱。
（六）
我认识周权军比较早，上世纪80年代初期他写了一本书《百合种植技术》。这本书江苏科技出版社出版了一万册，卖二角八分钱一本，他收到二百元稿费，当时公社干部一个月工资才三十多元，他拿到这笔钱在乡下算大钱了。一个农民出书，这是非常了不起的事。他种植和研究了全国主要的百合品种，荷兰、日本的百合也种过。有一年他引进了兰州百合，在洋溪公社试种成功，最重的一个百合长到一斤三两，他高兴得不得了，开技术鉴定会申报科技项目，那时候他已经是公社农技站长了。
兰州百合有点甜，可以当菜炒着吃，产量又高，要是推广种植，农民收入要翻倍了。可事实上兰州甜百合后来并没有在宜兴推广开来，太湖百合的苦有药用价值，正是这点苦值钱。人生百味，苦叫人难忘，苦中回甘的百合像人参一样珍贵。
（七）
多年后，我再见到周权军，他已年过七旬，很健康的一位老人。儿子在北京买好房子，要接爹娘去住，可老周还是喜欢住乡村。他在乡间很受欢迎，现今百合种得少，蔬菜瓜果方面的技术他很精通，有啥新品种他先试种，再推荐给农户，平常帮了不少农民的忙。他家在邾渎村，两间老屋透着书香气息，家堂壁上有著名画家尹瘦石当年赠他的书法作品“百合书屋”，两侧是当地的文化站老站长为他写的一幅对联：“太湖之参，惠泽我乡。”
那天，周权军带我去旧渎村看百合基地，是他扶持的一个点，距离太湖大堤不到20米，种了5亩百合，这是太湖渎区百合种得比较好的农户。说起来，这太湖边真没几户人家种百合了，谁家在种，种几亩，他肚里有本账，赵渎3亩、葛渎5亩、下邾3亩、新渎3亩、欧午渎5亩、旧渎5亩，整个渎区加起来不满百亩。
老周送给我一本书《百合花卉画集》，有彩墨画、钢笔写生画，都是他种过的百合。除了宜兴百合，有荷兰百合、兰州百合，开花的品种有细白玉百合花、拉曼百合花、黄蕾百合花等。画作中第一幅就是太湖卷丹百合，旁边书写着几行俊秀的字：卷丹亦称虎皮百合，药用兼食，糯性，品质优。目前入药百合就是宜兴百合，故亦称药百合。
他一共画了150多种百合花。
一辈子痴迷百合，很痴的一个人。我想，这个世界总需要一些痴人。（文字来源：宜兴日报）
