过去宜兴过年时，买个猪头家来，克克猪头糕，是家中的一件高兴的事啊。这猪头糕也是我家里过年时的一道好菜，是个传统保留节目。
过去猪肉是计划物资，要凭“购米证”买，但买猪头不是“指令性计划”，有时候宜城镇上会每家人家配给一个猪头，不过也都是凭票或排队才能买到。猪头也是肉，而且还不要计划，老百姓最欢喜。为了买猪头，我那时就到南大街民主街街道，或者西氿边的食品公司氿边仓库去排过队。那个队排得啊。有一次，我父亲弄到一张猪头票，拎家来一只腌咸大猪头，全家都欢喜得不得了。
到家里做“团子”的时候，咸猪头就要拿来放在圆脚盆里浸了，否则会太咸。我就怕用小钳子“的”猪毛，这猪头上七条沟八道弯，难“的”。用松香比较好，只要把松香放在铜勺里烧烊了，往猪头上一浇，等松香一冷一发挺，只要一剥，这毛就都下来了。
我家总归这样，团子蒸好了，就要烧猪头了。那时候的锅子也大，放个猪头正好，这蒸团子都是硬柴火，炎得不得了。猪头放在锅里烂几滚以后有时就焐它一夜。一边把克猪头糕用的细麻绳、细麻布等都准备好。猪头肉要包好、扎紧，再克上刀砧板，再压一块踏腌菜用的黄石。
到我母亲乘热把猪头从锅里捞起来放到台上，要趁猪头还烫手的时候拆骨头。那时，我和弟子妹子们是不会离开半步的，跟出跟进。要看着母亲把猪头肉剥下来，把骨头放在台上。我们总归要先去把骨头料过来，那骨头上的肉香啊，几个小孩子就先啃起骨头来了。每当此时，父亲看着我们总会笑眯眯地说：“好肉皆在骨头边。”是啊，嘴里香喷喷的，我们幸福地好像先过起了小年。
