“小饼如嚼月，中有酥和怡”，而经历了千百年，一代代传承、一代代改良了的苏式月饼，依旧流传在寻常百姓家。
在宜兴，中秋节大家都要吃月饼，老宜兴人都知道，归径的月饼是经典。中秋节前的一个月，那些老月饼作坊门口就有客户开始排队了。尽管经历了市场上华丽月饼的冲击，归径月饼仍然是宜兴人记忆里的味道。在归径老街上开着十几家月饼铺，其中味道最正宗的莫过于三家：宗氏月饼、王氏月饼、吴庆月饼。三家月饼制作的传承人都是同一个师傅王德芳，王师傅虽然人已仙逝，但是一手月饼制作技艺却流传至今。
我有幸在中秋来临之际跟随宜兴日报、宜兴网小记者工作室的老师一起走进了宜兴吴庆月饼坊。参观了手工月饼工坊，采访了制作月饼的师傅，并亲手做了一块手工月饼。
走进吴庆月饼坊，一间不大的厂房分成两部分。右手边是仓库，里面堆满了做月饼的面粉及馅料所用的圣女果干、瓜子仁、冬瓜干、杏仁……左手边就是月饼制作间，三张干干净净的白铁皮面的大桌子，上面堆着做月饼的馅，我们就在这里做了一次月饼师傅。我照着做法把月饼皮压扁压薄，包上馅，收好口，轻轻按扁一点，再贴一张印有“特制金腿”的小纸片，这样，一块月饼就大功告成了。
做月饼的师傅告诉我们：别看一块小小的苏式月饼不怎么起眼，但完成一块这样的月饼却要经过十几道工序。从选原材料到油皮、油酥的制作，到馅料的合成，再到包馅、成型、烘烤都有它独特的制作工艺及文化传承。
一块好的苏式月饼皮层酥松，色泽美观馅料肥而不腻。一块好的苏式月饼一半是味道，另一半则是回忆，伴着暖阳的悠闲午后细细品味才愈发香醇。这就是江浙地区人们喜爱苏氏月饼的重要因素。（宜兴日报、宜兴网小记者 宜兴市东域小学 史李聃）
