如果把归径比作一个圆，圆心无疑是归径农贸市场。在农贸市场旁边，排列着大大小小十几家月饼铺子。归径的月饼制作技艺，在宜兴颇有名气，其传承技艺据说可追溯到民国时期。历经商业冲击，在一代代制饼师傅的努力下，经典的滋味在改良中不断传承。9月9日，宜兴日报、宜兴网小记者们有幸探访了位于归径的“吴庆月饼”工坊，见证一块月饼的坚守。
我们驱车到街上的时候，向路人打听地址，路人笑着说：“你看哪里人最多就到了，这些人排队买月饼呢！”
我们刚到，工坊的师傅已经早早地在等待我们了。师傅告诉我们说，他10多岁的时候就开始拜师学艺，学习月饼制造技艺及其它各类糕点技艺。学成后辗转各城镇，终于形成了自己独特的月饼风味。
师傅领着我们进了制作坊，干净宽大的工作台上摆好了黄灿灿的面皮，香喷喷的馅料。馅料有西瓜子仁、南瓜子仁、葵花子、核桃仁、火腿、圣女果干、冬瓜干、陈皮和青梅干等十几种呢！我们参观一圈后，就戴上口罩和帽子，穿着白色工作服的工人师傅们带着亲手体验做月饼。每个月饼面皮、馅料的重量都是有严格要求的，要用电子秤把大面皮分成一个个分量相等的剂子，师傅可以不要秤直接凭手感就可以做到剂子一致的呢！取一个搓圆的剂子放在左手掌心，用右手中间三个手指指肚，慢慢压扁摊平放大些，放上馅，把面皮的边往中间收拢，直到完全包裹住，搓球形，最后放在工作台上轻按成饼状，一个月饼半成品就完成啦！
在师傅们的帮助下，我们制作月饼的速度越来越快，我们比试谁做得多、做得好，大家都不示弱，还自己突发奇想，做了造型各异的小月饼。这些月饼做完后，就要进烤炉烤制了，在焦急的等待中香喷喷的月饼终于出炉了。我们品尝着自己做的月饼，感觉特别香甜。一次一次烤好的月饼刚出来，就被排队的顾客一抢而空。
归径月饼讲究选料精、配方严、做工巧、时刻准、火候正、分量足，构成皮脆馅美、咸甜适口、风味绝妙，深受消费者的喜欢。
有人说归径月饼的皮更脆一些，有人说归径月饼的肉更香一些，到底如何，只能由大家亲自去品尝，去评说啦！（宜兴日报、宜兴网小记者 宜兴市湖滨实验学校 范智恩）
